約90年の歴史を継ぐ四代目として、伝統的な技法を大切にしながらも時代に合わせた新しい調理法を融合させた割烹料理をお届けしております。都内で14年間研鑽を積んだ経験をもとに、確かな技術で本格的なコースをリーズナブルにご提供いたします。毎朝中央市場で仕入れる鮮魚を使用した刺身盛り合わせや、椎茸・蓮根・団子をタネにした海老の揚真丈など、手間を惜しまず丁寧に仕上げた逸品の数々をご堪能ください。フルーティーな日本酒との相性も抜群で、素材の旨味をより一層引き立てます。

季節ごとに内容が変わる黒板メニューもご用意しておりますので、訪れるたびに新たな味わいと出会えます。カウンター越しに広がる臨場感あふれる空間で、四代目が紡ぐ伝統と革新の融合をお楽しみいただけます。鮮魚の目利きから調理まで一貫して行う職人技を、ぜひ間近でご覧ください。