毎朝中央市場へ足を運び、四代目自らが目利きした旬の魚介を使用しています。その日の仕入れによって内容が変わる刺身盛り合わせは、季節の移ろいを感じられる一品です。海老の揚真丈は、丁寧な下処理と職人の技が光る自慢の逸品で、さわやかな日本酒との相性も抜群です。日本料理に寄り添う日本酒は、四代目が試飲を重ねて納得したものだけを取り揃え、2ヶ月ごとに銘柄を入れ替えています。訪れるたびに新しい出会いがあり、幅広い方にお楽しみいただける品揃えです。隠れ家のような静かな空間で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

カウンター越しに広がる調理風景は、料理への期待を高め、五感で楽しむ食事体験を提供します。若き四代目が営むからこその親しみやすさと、本格的な技術が融合した料理を、ぜひご堪能ください。